Süß und herzhaft Kürbis-Rezepte
Ob im Salat, Suppe oder Risotto, im Kuchen, Eis oder Marmelade, als Beilage, Hauptgericht oder Dessert - weil Hokkaido, Butternut und Co. so unglaublich vielseitig in der Zubereitung sind, zählen sie im Herbst zu unseren absoluten Gemüselieblingen. Unsere besten Gerichte mit Kürbis gibt's hier!
Eine Kürbissuppe oder gebackenen Kürbis aus dem Ofen habt ihr bestimmt schon gegessen, oder? Aber habt ihr auch schon mal Kürbiseis, Kürbismarmelade, Kürbis-Pizza oder oder eine Pumpkin Spice Latte probiert? Kürbis-Fans sollten sich diese Rezepte auf keinen Fall entgehen lassen! Klickt euch durch unsere Galerie, lasst euch inspirieren und probiert die vielen tollen Gemüse-Kreationen unbedingt aus. Süß oder herzhaft? Bei unseren Rezepten ist für jeden Geschmack etwas dabei - versprochen.
Die beliebtesten Kürbis-Sorten
Aus Kürbissen könnt ihr im Herbst nicht nur lustige Gesichter schnitzen, sondern auch leckere Gerichte zaubern. Einer der beliebtesten Speisekürbisse ist der Hokkaido, Butternut und Muskat werden aber auch gerne gekauft und zu leckeren Gerichten verarbeitet. Weltweit gibt es rund 800 Kürbissorten, wovon etwa 200 essbar sind.
Der Hokkaido-Kürbis
Den Hokkaido findet ihr in fast jedem Supermarkt. Erkennen könnt ihr ihn an der orangeroten Farbe und der breitrunden Form. Der Hokkaido-Kürbis ist deshalb so beliebt, weil die Zubereitung kinderleicht ist und ihr ihn sogar mit Schale garen könnt. Das Fruchtfleisch ist faserarm und fest, schmeckt leicht nussig und erinnert etwas an Esskastanien.
Tipp: Wenn ihr euren Kürbis mit Schale zubereiten wollt, dann solltet ihr auf Bio-Früchte zurückgreifen, da diese in der Regel frei von Schadstoffen sind.
Butternut-Kürbis
Der birnenförmige Kürbis hat ein nussig-würziges Aroma und festes Fruchtfleisch. Er schmeckt gegart, aber auch roh richtig lecker.
Muskatkürbis
Der Muskatkürbis bringt bis zu 30 Kilogramm auf die Waage. Seine Schale ist nicht immer orange, sondern manchmal auch grün oder beige. Ihr erkennt ihn außerdem an seiner runden und gerippten Form. Auch diesen Kürbis könnt ihr roh und gegart essen, er ist etwas säuerlich-fruchtig im Geschmack.
Spaghetti-Kürbis
Habt ihr schon mal einen Spaghetti-Kürbis probiert? Das Fruchtfleisch ist so faserig und gelb, dass es tatsächlich an die italienischen Nudeln erinnert. Der Kürbis an sich hat eine längliche, oval-runde Form und eine glatte, gelbe oder grüne Schale.
Tipps für den Kauf
Achtet beim Kauf darauf, dass der Kürbis keine Druckstellen oder andere weiche Stellen hat. Wenn möglich, kauft Hokkaido, Butternut und Co. mit Stiel. Fehlt den Kürbissen ein Stiel, kann dies ein Zeichen für Trockenheit sein. Weil der Muskatkürbis besonders groß und schwer wird, wird er oft schon in kleinen Stücken angeboten. Hier solltet ihr unbedingt darauf achten, dass das Fruchtfleisch schön saftig aussieht.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Frische Kürbisse sind richtig aufbewahrt mehrere Monate haltbar. Wichtig ist, dass der Kürbis an einem kühlen und dunklen Ort, wie etwa im Keller, gelagert wird. Wer keinen Keller hat, kann ihn auch ins Gemüsefach des Kühlschranks legen.
Aufgeschnitten halten sich Kürbisse, eingewickelt in Frischhaltefolie, zwei bis vier Tage im Kühlschrank. Falls ihr das Gemüse nicht so schnell verarbeiten könnt, dann schneidet das Fruchtfleisch in kleine Würfel und friert es in einer Tüte oder Plastikbox ein.
Nun geht's aber endlich ans Kochen und wir zeigen euch unsere besten Kürbis-Rezepte - guten Appetit!
Schnell und einfach Spaghetti-Kürbis
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süß und herzhaft Honig-Kürbis mit Vanilleeis
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süß und herzhaft Kürbis-Apfel-Tarte
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Fisch-Rezept Kürbis-Quiche
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Aus dem Schnellkochtopf Kürbis-Risotto
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Vegetarisch und Low Carb Hasselback-Kürbis
Butternuss-Kürbis gespickt mit Joghurt, frischen Kräutern und Pistazien.
Schnell und einfach Kürbispfanne mit Kichererbsen
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Schnell und einfach Ofenkürbis mit Käse-Hanf-Kruste
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Schnell und einfach Kürbis-Aufstrich
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Schnell und einfach Spaghetti-Kürbis-Bruschetta
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Foodtrend Vegetarischer Kürbis-Burger
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Ein etwas unbekanntes Gemüse: Gelbe Bete. Dabei ist sie super gesund, kalorienarm und lecker.
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