Seitan-Grillbratwurst Vegane Bratwurst

Fleischlos grillen kann so wahnsinnig lecker sein! Gemüse satt wird mir aber auf Dauer zu langweilig und gekaufte Tofu-Würstchen sind oftmals sehr trocken. Meine Lösung: vegane Grillwürstchen einfach mal selber machen! Wie es geht, erfahrt ihr in diesem Grillrezept für Seitan-Bratwürste. Ich bin mir sicher, dass ihr damit nicht nur Vegetarier und Veganer, sondern auch so manchen Fleischesser überzeugt!

Fertige Fleischalternativen zum Grillen gibt es mittlerweile ja in fast jedem Supermarkt. Bisher war ich aber mit kaum einem abgepackten Produkt so wirklich zufrieden. Meist sind die fertigen Würste und Steaks sehr trocken, sodass man mit einer ordentlichen Portion Grillsauce nachhelfen muss. Auch in puncto Geschmack lassen sie teilweise sehr zu wünschen übrig (in diesem Fall hilft ebenfalls viel, viel Grillsauce, wahlweise auch Ketchup). Nachdem ich mich durch einige Produkte probiert hatte, war klar: Ich muss mich in die Küche stellen und vegane Bratwurst einfach selber herstellen! Spontan fielen mir drei Grundzutaten ein: Seitan, Tofu und Tempeh - ich entschied mich für ersteres. Wer’s lieber glutenfrei mag, kann auf Tofu oder Tempeh zurückgreifen.

Um mir die Arbeit doch etwas zu erleichtern, habe ich den Seitan nicht selber hergestellt, sondern Seitan-Fix gekauft, das es in jedem gut sortierten Bio-Laden gibt. Seitan selber herstellen funktioniert natürlich genauso gut! Der klare Vorteil beim Selbermachen ist: Ihr könnt die Würstchen ganz nach Eurem Geschmack würzen! Ich habe mich für eine leicht asiatische Note mit Kreuzkümmel und Sojasauce entschieden und die Masse mit Hefeflocken abgeschmeckt (ich weiß, da streiten sich die Geister, aber ich mag die Würze gerne). Zum Würzen eignen sich bspw. auch Senf, gemahlener Kümmel oder Gemüsebrühe. Die Würste lassen sich prima am Vortag vorbereiten und dann frisch grillen.