Schnell und einfach Kürbis-Ketchup

Name: Kürbis-Ketchup
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 200 g geputztes, geschältes Kürbisfleisch (z.B. Muskatkürbis); 150 ml Apfelsaft; 1 Lorbeerblatt; 2 Gewürznelken; 3-4 EL Apfelessig; 2 1/2 EL Agavendicksaft; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1/4 - 1/2 TL Cayennepfeffer; 1/4 - 1/2 TL gemahlener Piment

Nach unserem zuckerfreien Tomatenketchup, haben wir hier für dich eine weitere zuckerreduzierte Ketchup-Variation.

Tomatenketchup ist, wenn man ihn nicht selber macht, eine echte Kalorien- und Zuckerbombe. Ich zeige dir, wir du leckeren, zuckerfreien und kalorienarmen Ketchup aus Kürbis herstellt. Nicht nur gesund, sondern auch noch super lecker.

Zutaten

200 g geputztes, geschältes Kürbisfleisch (z.B. Muskatkürbis)
150 ml Apfelsaft
1 Lorbeerblatt
2 Gewürznelken
3-4 EL Apfelessig
2 1/2 EL Agavendicksaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1/4 - 1/2 TL Cayennepfeffer
1/4 - 1/2 TL gemahlener Piment

Zubereitung

Kürbis in gleichmäßig große Stücke schneiden, mit Apfelsaft, Lorbeer und Nelken aufkochen und 20 Minuten weich garen, bis der Saft fast eingekocht ist.

Gewürze entfernen und Kürbis fein pürieren, dabei nach und nach Apfelessig und Agavendicksaft zu gießen. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Piment würzen. Ketchup gut verschlossen im Kühlschrank auf bewahren und in 1 Woche aufbrauchen.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Kalorien: 304
Proteine: 3
Kohlenhydrate: 68

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