Schnell und einfach Spaghetti-Kürbis

Ich bin sonst nicht so ganz der Kürbisfreak, aber der „Spaghetti“ begeistert mich. Schmeckt so lecker, hat noch etwas Biss und ist einfach zuzubereiten. Statt schälen, würfeln, anbraten, heißt es hier nur halbieren, Kerne raus, mit etwas Olivenöl bepinseln, salzen, pfeffern und ab in den Ofen. Für Knobifans kann man noch gehobelte Scheiben darüberstreuen und Kräuter, ich liebe Thymianzweige. Dann brutzelt er auf dem Blech so vor sich hin.

Und für Gäste ist es immer wieder ein Gourmet-Event. Ich stelle dann ganz unkompliziert das Blech auf den Tisch, kratze mit zwei Gabeln zack, zack das Fruchtfleisch raus und verteile es auf die Teller meiner Freunde. In der Mitte bildet sich oft während des Garens etwas Flüssigkeit, die ich auch noch darüberträufel. Oliven- oder Kürbiskernöl, geröstete Nüsse oder Kerne, Parmesan und Gewürze stehen auf dem Tisch. So kann sich jeder selbst bedienen und seine Portion individuell abschmecken. Das ist immer ein Mordsspaß, viele kennen ihn noch nicht und sind begeistert. Übrigens auch Kräuterpesto passt gut. Ich liebe dazu Kürbiskernöl, weil der fein nussige Geschmack das Kürbisaroma unterstützt. Mehr geht nicht! Das Beste: durch diese Spaghetti-Art hat er immer etwas Biss, ist nicht so weich wie manch andere Sorte. Das finde ich genial!

Ich staune immer wieder, wie schnell alles verputzt ist, Reste bleiben bei dieser Sorte so gut wie nie. Schmeckt auch super mit gebräunter Salbeibutter. Fragt mal auf dem Wochenmarkt oder beim Gemüsehändler nach diesem speziellen Freund und probiert mein Rezept aus. Und falls du dich fragst "Wie sieht ein Spaghetti Kürbis aus?", dann schau mal hier! Sie sind eher länglich und haben ähnliche Streifen wie eine Wassermelone. Es gibt sie leicht grünlich oder in Gelb und sie sind etwa so lang wie ein Kochlöffel.