Rezepte mit Roter Bete

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Rote Bete verleiht Gerichten wie Suppen, Dips und Kuchen nicht nur eine tolle rote Farbe, sondern ist zugleich auch noch richtig gesund und lecker. Was das Gemüse so gesund macht, wie man es richtig zubereitet, Tipps und Tricks zur Fleckenentfernung und natürlich unsere besten Rezepte verraten wir euch jetzt!

Wie bereite ich Rote Bete eigentlich richtig zu?

Im Prinzip habt ihr drei Möglichkeiten, Rote Bete richtig lecker zuzubereiten: Ihr könnt die roten Knollen gekocht und vakuumverpackt im Supermarkt kaufen und blitzschnell zu Salat, Suppe und Co. verarbeiten, frische Knollen für etwa 30 Minuten in Salzwasser kochen und dann schälen und schneiden, oder aber ihr esst sie einfach roh - fein geraspelt oder sehr dünn geschnitten. Die Blätter der frischen Rübe können gekocht ebenfalls gegessen werden.

Tipp: Wenn ihr bei der Zubereitung Gummihandschuhe tragt, dann verfärben sich eure Hände und Finger nicht rot.

Rote Bete Flecken entfernen

Der Farbstoff Betanin, der übrigens auch als natürlicher Lebensmittelfarbstoff E162 verwendet wird, hinterlässt nicht nur unschöne Verfärbungen an Händen und Fingern, auch auf Geschirrhandtüchern, Brettchen und Kleidung kann es hartnäckige Flecken geben - also Vorsicht! Müsst ihr aber dennoch Rote Bete Flecken entfernen, hilft Zitronensaft. Wichtig ist, dass ihr die Flecken schnell entfernt und nicht erst einziehen lasst.

Tipps für den Einkauf und Aufbewahrung

Rote Bete ist ein Wintergemüse. Die frischen Knollen bekommt ihr daher von September bis März. Vakuumverpackt gibt es sie ganzjährig zu kaufen. Beim Kauf von frischer Rote Bete gilt: je kleiner, desto feiner. Außerdem sollten die Knollen schön fest und die Schale glatt sein. Wenn Rote Bete an einem kühlen und dunklem Ort gelagert wird, hält sie sich mehrere Monate.

Was macht die Rübe so gesund?

Vitamin B, Kalium, Eisen und Folsäure: Rote Bete ist besonders roh oder gepresst eine echte Vitaminbombe und ein wahrer Mineralstoff-Lieferant. Die enthaltenen Nährstoffe wirken entzündungshemmend, können den Bluthochdruck senken, den Organismus entsäuern, den Stoffwechsel anregen und unser Immunsystem stärken. Zu dem wirkt der natürliche Farbstoff Betanin antioxidativ - schützt also vor Zellschäden.

Gelbe und Weiße Bete - schon mal probiert?

Neben der tief dunkelroten Rübe gibt es auch noch die weiße und gelbe Bete. Geschmacklich unterscheiden sich die Sorten nicht so sehr voneinander, vielmehr geht es hier um die Farbe.

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