Alkoholfreier Mandel-Drink Mandorla Pink-Cocktail mit Baiserhaube

Für alle die, die nicht nur Wasser und Limo als alkoholfreie Erfrischung auf der nächsten Party servieren wollen: Dieses Mixgetränk ist der absolute Knaller!

 

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Mandorla Pink Cocktail mit Baiserhaube
© Kitchen Girls/intosite

Mandorla? Das ist italienisch und bedeutet übersetzt Mandel. Gehört habt ihr bestimmt schon mal davon und vielleicht kennt ihr auch die kleinen, runden Plätzchen mit Puderzucker - Paste di Mandorla. Wir wollen heute aber keine Kekse backen, sondern einen leckeren Drink zubereiten. Basis für den alkoholfreien Cocktail ist Mandelmilch, die schöne Farbe ist dem Cranberrysaft zu verdanken. Ich habe euch einmal das komplette Rezept zum Nachmachen aufgeschrieben.

Rezept für Mandorla-Cocktail mit Baiserhaube

Zutaten für zwei Gläser

  • 100 ml Mandelmilch
  • 4 cl Cranberrysaft
  • 8 cl Sanbittèr
  • 2 cl frischer Zitronensaft
  • Crushed Ice

Für die Baiserhaube:

  • 1 Eiweiß
  • 1,5 EL Zucker
  • 1 Tropfen Weißweinessig

Für die Deko:

  • Erdbeeren

Außerdem:

  • Handrührer
  • Flambierer
  • Cocktail-Shaker
  • Barsieb

Zubereitung

  1. Etwa drei Esslöffel Crushed Ice in den Cocktail-Shaker füllen, dann nacheinander alle Zutaten hinzugeben. Kräftig shaken.
  2. Die Gläser mit Crushed Ice füllen und den gemixten Cocktail in die Gläser abseihen. Die Gläser anschließend bis zum Rand mit Eis auffüllen.
  3. Für die Baiserhaube Eiweiß in eine Schüssel geben und steif schlagen. Nach und nach Zucker hineinrieseln lassen, zum Schluss einen Tropfen Essig unterrühren. Die Baisermasse sofort in einen Spritzbeutel geben und als Haube auf den Cocktail spritzen. Die Tülle sollte ein feines Muster haben.
  4. Nun flambiert ihr die Baiserhaube leicht und setzt die vorbereitete Deko-Rose drauf, dann den Cocktail sofort servieren.

Tipp: Natürlich könnt ihr die Baiserhaube auch weglassen. Füllt die Gläser dann aber ordentlich mit Crushed Ice auf.

Erdbeer-Rose als Deko

Bevor ihr euch an die Zubereitung des Cocktails macht, solltet ihr die Erdbeer-Rose vorbereiten. Einfach eine Erdbeere halbieren, mit der aufgeschnittenen Seite nach unten auf ein Brett legen und quer in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben aufstellen und vorsichtig zu einer Blüte einrollen. Damit die Rose in Form bleibt, legt sie am besten über Nacht ins Gefrierfach.

PS: Gebt nicht gleich nach dem ersten Versuch auf - wir haben auch mehrere Versuche für die Rose gebraucht!

Cocktails mit Eiweiß

Eine Baiserhaube gehört auf eine Torte oder einen Kuchen? Nicht unbedingt. Die Masse aus Eiweiß und Zucker steht auch einem Cocktail super, vor allem schön dekoriert und leicht flambiert. Wichtig ist, dass ihr sehr frische Eier benutzt, dann könnt ihr das Eiweiß ohne Probleme in euren Cocktail mixen oder wie wir, euren Cocktail mit einer tollen Haube verzieren. Sieht toll aus und schmeckt lecker!
Wir finden: Dieses Rezept beweist einmal mehr, dass alkoholfreie Cocktails alles andere als langweilig sind und richtig lecker sein können!

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