Rezeptideen und Tipps Vegetarischer Brunch

Ihr ernährt euch vegetarisch und seid auf der Suche nach abwechslungsreichen, neuen Leckereien für den nächsten Sonntags-Brunch? Schön, dass ihr hier seid! Denn wir haben viele tolle Veggie-Rezepte für euch gesammelt. Herzhaft oder süß? Warme Speisen oder kalte Snacks? Es ist alles dabei!

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Mettigel, Leberwurst und Bacon? Nein, danke! Wir verzichten komplett auf Wurst- und Fleischprodukte und widmen uns voll und ganz den vegetarischen Leckereien. Was haltet ihr von selbst gemachten Brotaufstrichen und Dips, zum Beispiel mit unserer Lieblingsfrucht Avocado, leckeren Spinat-Käse-Bällchen, pikante Tomaten-Waffeln oder French Toast Muffins? Dazu ein Cold Brew Coffee oder einen Apfel-Spinat-Smoothie und schon ist der Brunch perfekt. Diese und viele weitere vegetarische Rezepte haben wir euch hier zusammengestellt - also, viel Spaß beim Durchstöbern und Ausprobieren! 

Ideen und Tipps für den veganen Brunch

Ihr verzichtet nicht nur auf Fleisch und Fisch, sondern generell auf tierische Produkte wie Eier, Milch und Joghurt? Dann schaut euch unsere Rezepte für einen veganen Brunch an!

Ihr findet Tipps und Rezepte zu:

Was macht einen Veggie-Brunch eigentlich aus?

Fleischlos schlemmen ist das Stichwort! Und dabei landen neben Käse und Marmelade auch hausgemachte Aufstriche auf dem Brötchen, dazu gibt es Salate und auch herzhafte Speisen. Wir zeigen euch, wie vielfältig, lecker und gesund die vegetarische Küche ist, und wie gut man auf Fleisch, Wurst und Co. verzichten kann.

Was können Gäste mitbringen?

Wir alle haben doch die Art Freunde, die unbedingt etwas mitbringen möchten und uns etwas Arbeit abnehmen wollen. Doch was eignet sich dafür am besten? Eigentlich könnt ihr alles mitbringen lassen, was sich gut verpacken und transportieren lässt und was nicht unbedingt warm gegessen werden muss. Fingerfood ist super, aber auch Salate, Kuchen oder selbst gemachte Dips und Aufstriche. Wichtig ist natürlich, dass ihr euren Freunden vorher erzählt, dass ihr einen vegetarischen Brunch machen wollt - so gibt's später keine Missverständnisse! 

Leckere Mitbringsel:

Aufstrich und Belag

Kein Brunch ohne Brot, Brötchen und natürlich Aufstriche! Im Supermarkt gibt es zwar eine große Auswahl an Brotaufstrichen, Dips, Marmeladen, Schoko-Cremes und Co., leider wissen wir aber nicht immer, was genau in ihnen steckt, wie viel Zucker oder welche Zusatzstoffe sie enthalten. Sogar so manche Frischkäsesorte überrascht einen mit Gelatine und ist damit nicht mehr vegetarisch. Genau aus diesem Grund machen wir unser Topping für Brot und Brötchen ganz einfach selbst. Ob süß oder herzhaft, aus Obst, Gemüse oder Schokolade, wir haben euch eine Auswahl an köstlich vegetarischen Brotaufstrichen, Dips und Marmeladen zusammengestellt. Ein Brunch ohne diese Begleiter? Undenkbar!

Aufstriche, Dips und Co. gibt es in jeder Geschmacksrichtung. Pikant, würzig, schokoladig oder doch lieber süß? Egal! 

Müsli & Co.

Mit Müsli könnt ihr bei Vegetariern nichts falsch machen. Es kommt so gut wie immer ohne tierische Zutaten aus. Kernig-gut und voller wichtiger Nährwerte sind Müslis, Frühstücksbowls und leckere Oats. Unsere Favoriten zeigen wir euch hier: 

Salate

Salate gibt es bei uns nicht nur zum Grillen, sondern auch zum Brunch. Egal ob Kartoffelsalat, mit oder ohne Mayo, grüner Salat oder Eiersalat, hier gibt es etwas für jeden Geschmack - natürlich einhundert Prozent fleischfrei! 

Unsere besten Salate-Rezepte:

Herzhaftes

Wenn ihr lieber herzhaft statt süß esst, dann seid ihr hier genau richtig. Wir haben Rezepte für fluffige Omletts, leckere Quiches und natürliche einige Eier-Gerichte, auf Bacon und Speck verzichtet ihr beim vegetarischen Brunch natürlich.

Fingerfood

Perfekt zum Naschen sind diese Rezept-Ideen. Fingerfood ist schnell gemacht und lässt sich wunderbar vorbereiten. Außerdem sehen die kleinen Snacks auf einem Buffet toll aus und sie wandern ruck, zuck auf den Teller. Ein weiterer Pluspunkt: Die Kleinigkeiten sind ideale Probierhäppchen. Traut euch also ruhig ungewöhnliches und neues Fingerfood zu servieren! Wir hätten Spinat-Käse-Bällchen, pikante Tomatenwaffeln oder  Erdbeer-Frischkäse-Pralinen im Angebot.

Für den kleinen Hunger zwischendurch:

Kuchen und Süßes

Kuchen und Süßes geht immer und ist der krönende Abschluss eines entspannten Brunches. Das Beste ist, dass sich Desserts und süßes Gebäck prima vorbereiten lassen. Einige Ausnahmen gibt es natürlich: Waffeln, Pancakes und Co. solltet ihr ganz frisch zubereiten und noch warm servieren - meistens ist das aber schnell gemacht!  

Unsere besten süßen Rezepte:

Getränke

Neben all dem leckeren Essen solltet ihr natürlich auch über einige Drinks nachdenken. Wenn ihr und eure Freunde Kaffeetrinker seid, dann bietet unbedingt Kaffee an. Wer keinen Kaffee mag, kann natürlich auch einen Tee bekommen oder einen dieser raffinierten Drinks. Wie wäre es mit einem fruchtigen Smoothie oder einer selbst gemachten Limo? Probiert unsere Favoriten aus und kürt selbst euren Lieblings-Drink!

Rezepte für Smoothies, Kaffee und Co.: