Ohne Zucker und ohne Ei Veganer Cookie Dough

Habt ihr es als Kinder auch geliebt, rohen Kuchenteig direkt aus der Schüssel zu naschen? Meine Oma hat mich dann immer ermahnt und meinte: Kind, iss’ das nicht, das gibt Würmer in den Bauch. Das habe ich natürlich komplett ignoriert und fleißig weitergenascht -  und das bis heute! Ganz so gesund ist der rohe Keksteig allerdings wirklich nicht. Schuld daran sind nicht (wie ich bis vor Kurzem dachte) die Eier, sondern das Mehl. Das kann unter Umständen Keime enthalten, die zu starken Bauchkrämpfen führen. Also sind Eier und Mehl in Zukunft schon mal raus.

Wenn ihr noch Kichererbsen übrig habt, dann probiert doch mal unsere Knabber-Kichererbsen und unser Rezept für Kürbis-Hummus. Viel Spaß beim Nachmachen!

Weiter naschen möchte ich natürlich trotzdem und am liebsten auch ohne Zucker. Denn wie ihr bestimmt wisst, nehmen wir gerade an der Zuckerfrei Challenge teil. Die Herausforderung bestand also darin einen Cookie Dough zu zaubern, der zuckerfrei, laktosefrei, glutenfrei und eifrei ist. Hört sich erst einmal tricky an, ist aber leichter als gedacht. Die Basis des veganen Cookie Doughs bilden Kichererbsen. Die stecken ja bekanntlich voller Proteine und machen aus dem eifreien Cookie Dough ein echtes Fitfood! Ein bisschen Süße braucht das Ganze natürlich auch und hier gibt es zum Glück ganz tolle Zuckerersatzstoffe wie Xylit und Erythrit. Wenn euch also die Gelüste nach Süßem während der Fastenzeit überkommen, dann ist mein veganer Cookie Dough die perfekte Alternative!