Helle Brownies Blondies

Name: Blondies
Prep time: PTM
Ingredients: 200 g weiße Schokolade (ich mag am liebsten die Weiße von Lindt, grob gehackt); 150 g Butter (in Stückchen); 150 g Zucker; 2 zimmerwarme Eier (Größe L); 1/4 TL Vanillepulver; 1 gute Prise Salz; 225 g Mehl; 1/4 TL Backpulver; 1/4 TL Natron; 100 g Macadamianusskerne

Was schmeckt noch besser als Brownies? Blondies! Findet zumindest Leona und verrät ihr Rezept.

Tja, ich hab dir ja schon von meinem „Brownie-Blondie-Battle“ erzählt, heute folgt nun der 2. Streich, mein Blondie - ein heller Brownie sozusagen: mit weißer, geschmolzener Schokolade und Schokostückchen. Auch super saftig, aber geschmacklich gaaanz anders, eher vanillig. Genauso schön „kompakt“ wie der dunkle Zwilling, irgendwie leicht an Shortbread erinnert. Na ja, eben ein bisschen, nur ein bisschen...

Zutaten für 12 Stück

200 g weiße Schokolade (ich mag am liebsten die Weiße von Lindt, grob gehackt)
150 g Butter (in Stückchen)
150 g Zucker
2 zimmerwarme Eier (Größe L)
1/4 TL Vanillepulver
1 gute Prise Salz
225 g Mehl
1/4 TL Backpulver
1/4 TL Natron
100 g Macadamianusskerne

Zubereitung

Boden und Ränder einer quadratische Backform (ca. 23 x 23 cm) etwas einfetten, Form mit Backpapier auslegen, dabei ein bisschen andrücken und knicken.

Von der Schokolade 150 g abnehmen, mit Butter in eine Metallschüssel geben. diese auf ein heißes Wasserbad im Topf geben und unter Rühren mit einem Teigschaber schmelzen. Aus dem Wasserbad nehmen, etwas abkühlen lassen. Zwischendurch umrühren.
Zucker und Eier mit den Rührbesen des Handrührgerätes oder in der Küchenmaschine ca. 3 Minuten hellcremig schlagen. Schokoladen-Butter-Mischung zugeben, dabei unterschlagen.
Mehl, Vanille, Backpulver, Natron und Salz mischen. Zur Schoko-Eiercreme geben, nur kurz unterrühren. Rest Schokoladenstücke untermischen.
Teig in die vorbereitete Form geben, mit dem Teigschaber verstreichen. Nüsse grob hacken, darüberstreuen. Im heißen Ofen (180 Grad, zweite Schiene von unten) ca. 20 Minuten backen. In der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Etwas vom Rand lösen, mit dem Papier herausnehmen. Kuchen in Stücke schneiden, reinbeißen. Viel Spaß beim Nachbacken!

Für mich ist das i-Tüpfelchen natürlich der Nusscrunch obendrauf. Der muss einfach sein. Ich finde, Macadamias passen besonders gut zum feinen, zarten Geschmack, denn herb-süßlich war gestern! Diese australischen Perlen als Topping obendrauf und im Ofen dann mitgeröstet, genial! Ich liebe sie!!!! Allein schon beim Reinbeißen, erst knackig, dann soft. Macadamias aus dem Einzelhandel sind meist gesalzen. Das macht aber nichts, diese einfach kurz auf ein Sieb geben und abwaschen. Etwas abtropfen lassen, dann auf einem Geschirrhandtuch trockenrubbeln. Wenn noch ein bisschen dran bleibt, macht einfach die Prise Salz im Teig „kleiner“ oder lasst sie weg. Ich finde, der Brownie kann auf Nüsse verzichten, mein Blondie nicht, da sind Nüsse ein Muss.

Und nun noch ein kleiner Scherz am Rande: Wieviel Blondies sind nötig, um einen Brownie zu backen ? Fünf. Warum? Eine macht den Teig, vier schälen Smarties! Na dann, viel Spaß beim Backen... nichts für ungut, ich bin ja auch blond