Schnell und einfach Erdbeer-Thymian-Marmelade

Erdbeermarmeade ist meine absolute Lieblingssorte. Deswegen probier ich immer wieder gerne neue Variationen aus. Heute mit Thymian.

Erdbeeren und Kräuter für die Marmelade
Erdbeer-Kräuter-Marmelade
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Zutaten für 3 Gläser (à ca. 410 ml)

  • 1 kg Erdbeeren (geputzt, gewürfelt)
  • 100 ml frisch gepresster Zitronensaft (von 2 Zitronen)
  • 1 Mini-Sträußchen Zitronenthymian (in einen Teefilter verpacken, mit Küchengarn zubinden)
  • 500 g Gelierzucker 2:1 aus Rohrohrzucker (gibt´s im Bioladen/der Bio-Ecke)

Zubereitung

  1. Beeren, Zitronensaft, Thymian und Gelierzucker in einem großen hohen Topf unter Rühren aufkochen.
  2. Dann nach Packungsanleitung unter Rühren ca. 4 Minuten sprudelnd kochen. Gelierprobe machen. T
  3. Thymian entfernen, eventuell pürieren. Marmelade abfüllen, verschließen und auf den Deckel stellen. Umdrehen, auskühlen lassen.

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