Schnell und einfach Quinoa-Dinkelflocken-Granola mit Pekannüssen und Cranberrys

Name: Quinoa-Dinkelflocken-Granola mit Pekannüssen und Cranberrys
Prep time: PTM
Ingredients: 350 g gekochtes Quinoa (z.B. buntes Quinoa); 250 g Dinkelflocken (von Kölln); 100 g Pekannusskerne; 100 g Bio-Kürbiskerne; 30 g Butter; 200 g Ahornsirup; 1 EL Kokosöl; 2 TL Zimt; 2 TL Ingwer; 1/4 TL Muskatnuss (frisch gerieben); 1/2 TL Salz; 1 EL Vanille-Extrakt (Fläschchen); 4 EL flüssiger Orangenblütenhonig; 150 g getrocknete Cranberries

Dieses leckere Granola ist total schnell gemacht und super lecker. Ihr könnt es auch toll verschenken oder in Adventskalender stecken.

Zutaten für ca. 6 Tütchen Granola

350 g gekochtes Quinoa (z.B. buntes Quinoa)
250 g Dinkelflocken (von Kölln)
100 g Pekannusskerne
100 g Bio-Kürbiskerne
30 g Butter
200 g Ahornsirup
1 EL Kokosöl
2 TL Zimt
2 TL Ingwer
1/4 TL Muskatnuss (frisch gerieben)
1/2 TL Salz
1 EL Vanille-Extrakt (Fläschchen)
4 EL flüssiger Orangenblütenhonig
150 g getrocknete Cranberries

Zubereitung

Quinoa, Dinkelflocken, Nüsse und Kürbiskerne in einer Schüssel mischen. Butter im kleinen Topf leicht bräunen. Ahornsirup und Kokosöl unterrühren. Gewürze und Vanille-Extrakt untermischen. Noch warm ca. 3 Minuten unter die Mischung in der Schüssel rühren.

Masse auf zwei mit Backpapier belegte Bleche geben und zu den Rändern hin verteilen. Nacheinander mit je 2 EL Honig beträufeln, im heißen Ofen (160 Grad, Mitte) 30-40 Minuten rösten. Masse alle 10 Minuten umrühren, in den letzten 10 Minuten jeweils die Hälfte der Cranberrys untermischen und mitgaren.
Blech herausnehmen, Granola darauf auskühlen lassen, zwischendurch umrühren.

Kalorien: 35
Proteine: 1
Fett: 3
Kohlenhydrate: 1
Portionen: 6