Gesund und lecker Glutenfreies Quinoa-Brot

Unser Quinoa-Brot ist nicht nur richtig lecker, sondern auch wirklich gesund. Es kommt nämlich ganz ohne Zucker aus, dafür hat es aber jede Menge Nährstoffe und Proteine. So übrigens auch unsere leckeren Paleo-Brötchen. Diese Brötchen werden aus Leinsamen, Flohsamen, Mandelmehl und Kokosöl gebacken - zu hundert Prozent zuckerfrei und vegan!

Quinoa wird seit Jahrhunderten von Bergvölkern in Hochregionen der Anden angebaut und dient seitdem als Grundnahrungsmittel in südamerikanischen Ländern. Die kleinen Samen der Quinoa-Pflanze werden deshalb auch oft als Inka-Korn bezeichnet. Sie haben eine getreideähnliche Zusammensetzung und gelten daher als glutenfreies Pseudogetreide mit einem hohen Eiweiß-Gehalt. Außerdem stecken jede Menge Mineralien, Aminosäuren und Vitamine in der Kulturpflanze, die gut für unsere Gesundheit und Wohlbefinden sind. 

Quinoa lässt sich auf verschiedenste Art und Weise zubereiten und ist besonders in der vegetarischen und veganen Küche beliebt. Man findet Quinoa häufig in Müslimischungen, die mineralstoffreichen Blätter der Pflanze können als Gemüse oder Salat serviert werden und die Samen sind eine glutenfreie Alternative zu herkömmlichem Reis. Sogar Bier, natürlich frei von Gluten, kann mit diesem Getreideersatz hergestellt werden. Handelsübliches Quinoa ist geschält und gewaschen, da es im ungeschältem Zustand ungenießbar ist.

Für unser Power-Brot verwenden weder Mehl, noch Zucker oder frische Hefe. Der Teig besteht stattdessen aus Quinoa und Chia-Samen, dazu kommen Sonnenblumenkerne, Wasser, leckeres Olivenöl, ein bisschen Zitrone, Salz und Natron - alles zu einem glatten Tag verarbeiten, in den Ofen schieben, backen und fertig ist unser glutenfreies Power-Brot!