Schnell und ohne Eismaschine Campari Grapefruit Sorbet

Du hast bestimmt schon mitbekommen, dass ich gerne Rezepte ausprobiere, die das gewisse Etwas durch einen Schluck Alkohol bekommen. Dieses Mal habe ich Campari gewählt – allein schon durch seine Farbe ein echter Hingucker.

Der klassische Campari Orange ist ja eher etwas bitter, deswegen habe ich in das Sorbet Grapefruitsaft gegeben und den Orangensaft nur zum Servieren hinzugegeben. Du kannst aber statt Grapefruit- auch Orangen- oder Blutorangensaft nehmen.

Eis wird immer mit einem Milcherzeugnis angerührt – egal ob Frucht oder Milcheis. Beim Sorbet werden dagegen weder Milch noch Sahne für die Zubereitung verwendet. Die Bestandteile für ein Sorbet sind ca. 25 % Früchte (bei Zitrusfrüchten nur ca. 15%), Wasser oder eine andere Flüssigkeit und je nach Rezepte noch etwas Eischnee. Auch Zucker ist im Sorbet viel weniger oder sogar nicht enthalten.

Der Mindestanteil an Früchten bei Fruchteis liegt laut Vorschriften übrigens bei gerade einmal 20 bzw. nur 10 Prozent bei Zitrusfrüchten.

Sorbet ist also nicht nur zuckerärmer, sondern es steckt auch wesentlich mehr gesunde Frucht darin. Und wenn du es selbst machst, kannst du auch genau entscheiden, welche es sein soll.