Schnell und einfach Bimi-Brokkoli aus dem Wok

Oh, was lacht mich denn da im Supermarkt an! Brokkoli-Röschen auf „langen Beinen“, eine Art grüner Spargel mit schmalem Brokkoli-Kopf. Hübsch nebeneinander in der Verpackung aufgereiht.

Irgendwie kommt er mir aus der asiatischen Küche bekannt vor. Da hab ich ihn schon mal gegessen und mich gefragt, was das eigentlich für ein Gemüse ist und wo ich diese Sorte kaufen kann. Bei unserem Chinesen „Golden“ in Hamburg zum Beispiel, ist er immer Bestandteil der köstlichen grünen Gemüseplatte, die ich mir gern dazu bestelle. Und in Australien lief er mit öfter als Broccolini über den Weg, leicht scharf, mit gebratenen Nudeln und Hähnchen- oder Rindfleisch. Super lecker, schön knackig, im Geschmack nicht so kohlig, wie beim herkömmlichen Brokkoli.

Diese „Brokkoli-Tarzane“ hier erinnern eher an grünen Spargel, ich finde, nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich. Beim „normalen“ Brokkoli mag ich nämlich den dicken Strunk nicht so gern verwenden, schneide eigentlich immer die Röschen ab und lasse ihn weg. Viele machen ihn ja mit in eine Cremesuppe, das ist mir aber zu kohlig. Oder raspeln ihn in einen Salat, ich nicht.

Deshalb kommt mir der Broccolini gerade recht. Und was ist er nun eigentlich? Vielleicht wirklich eine Kreuzung aus Spargel und Brokkoli? Auf der Verpackung steht „Bimi“. Ups, noch eine andere Bezeichnung!

Hm, schnell mal im Internet geschaut und siehe da, es ist eine Kreuzung aus Brokkoli und Kai-Ian, dem chinesischen Brokkoli, oh, also doch etwas Asiaisches mit drin. Der Chinesische Brokkoli ist aber eher ein Blattgemüse mit flachen, größeren Blättern, die an Kohlrabiblätter erinnern, an dickeren Stielen und mit kleinen Blütenknospen. Geschmacklich erinnert mich Bimi aber trotzdem mehr an Spargel.

Bimi ist ursprünglich ein typisch japanisches Gemüse, jetzt kommt es aber meist aus Kenia zu uns (steht auch auf der Verpackung).

Ich finde ihn so super praktisch. Man kann die Röschen, sowie die Stängel essen. Schälen entfällt, man muss nur das trockene Ende etwas abschneiden. Ruck zuck fertig, alles essbar, perfekt

Da die Stiele schön dünn sind, kann man ihn, wie grünen Spargel, am besten dünsten oder in der Pfanne oder dem Wok braten. Dann bleiben auch die Inhaltsstoffe schön erhalten. Entweder im Ganzen gedünstet, zum Beispiel als Beilage zu Hähnchen oder Roastbeef-Braten oder wie Spargel, mit einer Hollandaise oder Kräuter-Ei-Vinaigrette und Kartoffeln servieren. Ich liebe ihn nach wie vor als asiatischen Wok-dish, mit Mie-Nudeln, Soja- oder Teriyaki-Soße und etwas Chili. In 3-4 Minuten ist er fertig, genial

Bimi ist grünes Power-Gemüse pur - mit viel Vitamin A und C, Eisen, Folsäure und Zink. Und liefert pro 100 g nur ca. 35 kcal. Bimi enthält bestimmte Pflanzenstoffe, wie z. B. das Sinigrin, das Krebszellen den Garaus machen soll.

Man kann ihn auch sehr gut roh genießen, in Salaten oder mit Zitronensaft und Öl mariniert und gerösteten Pinien- oder Sonnenblumenkernen auf einer Antipasti-Platte. Oder im Green Smoothie. Probiert’s aus, ich finde, man kann ihn ideal kombinieren, auch zu gebratenem Lachsfilet auf der Haut oder vegetarisch mit Seidentofu, Sojasoße und -prossen. Ich verrate euch heute aber mal mein Blitzgericht mit Bimi –simpel und lecker....

Unsere letzte Neuentdeckung aus der Gemüseabteilung war übrigens auch eine asiatische Kreuzung. Hier findest du unsere Meinung zu Flower Sprouts und das passende Rezept.