Rezepte mit Beeren Unsere Top-Heidelbeer-Rezepte

Von Juni bis September ist Heidelbeerzeit und ihr könnt sie nicht nur regional aus Deutschland kaufen, sondern auch selbst in den heimischen Wäldern frische Blaubeeren sammeln.

Soviel vorweg: die Begriffe Heidelbeere und Blaubeere meinen die selbe Sache. Bei den Beeren selbst gibt es jedoch einen großen Unterschied zwischen Wald- und Kulturheidelbeeren. Letztere ist die, die ihr fast ganzjährig im Supermarkt kaufen könnt. Die Beeren sind groß, blau und haben helles etwas grünliches Fruchtfleisch. Die Waldheidelbeeren hingegen sind deutlich kleiner, eher dunkelrot bis blau oder fast schwarz und das Fruchtfleisch ist blutrot bis pink und färbt Zunge und Lippen beim Essen rot. Der Geschmack ist außerdem etwas intensiver. Ihr bekommt sie auf dem Mark oder noch besser: ihr pflückt sie selbst, denn das ist die heimische Beere, die auch wild wächst (natürlich haben auch viele mittlerweile einen Kulturheidelbeerstrauch im Garten, aber das ist ja nicht das Gleiche). Im Wald solltet ihr dann nicht nach einem großen Strauch Ausschau halten, sondern nah am Boden suchen, denn sie wachsen an sogenannten Zwergsträuchern. Wild wächst sie übrigens in ganz Europa und sogar in Asien, also schnell ab in den Wald und frische Beeren gepflückt. Waschen solltet ihr sie aber auf jeden Fall vor dem Essen, denn auch, wenn "selbst im Wald gesammelt" super gesund und bio klingt, solltet ihr die Parasiten wie den Fuchsbandwurm nicht unterschätzen. Gründliches Waschen reicht aber völlig aus und schon könnt ihr zuhause zahlreiche Heidelbeeren-Rezepte damit ausprobieren. Ein paar leckere Rezepte haben wir euch in dieser Galerie zusammengestellt.

Kuchen backen ist natürlich das Erste was einem bei Blaubeeren einfällt - am besten gleich ein großes Blech oder Blueberry-Muffins, Cupcakes oder Blaubeer-Pfannkuchen. Ein Rezept für Blaubeertorte haben wir sogar als Low Fat Cheesecake für euch. Aber auch Desserts mit frischen Heidelbeeren wie Heidelbeerquark sind super lecker. Noch dazu, weil die blaue Beere sehr viel Vitamin C hat.

Am besten passt zu Blaubeeren weiße Schokolade, aber auch Zimt ist superlecker, wenn es wettermäßig schon in die kältere muckelige Jahreszeit umschwingt.