Schwarze Sapote Schokoladenpudding in der Frucht

Mit Schokoladenpudding ist es wie mit fast allen Dingen, die uns richtig gut schmecken: So wirklich gesund ist er in der Regel nicht. Fette Sahne und viel Zucker werden für die Zubereitung verwendet. Berechtigterweise machen wir uns schnell Sorgen über zusätzliche Pfunde, wenn wir mal einen Schokopudding löffeln ... 

Die Rettung aus diesem Dilemma hält Mexiko für uns bereit. Hier wächst eine immergrüne Pflanze, die schwarze Sapote. Sie trägt Früchte, die bei vollständiger Reife über schokoladenbraunes Fruchtfleisch verfügen, das sich ganz einfach mit einem Löffel ausschaben und genau wie Pudding essen lässt. Das Fruchtfleisch hat eine geleeartige Konsistenz und einen süßlichen Geschmack. Das weiche Innere lässt sich auch super als leckerer Brotaufstrich für ein gesundes Frühstück verwenden. 

Ursprungsland der Pflanze mit den Schokofrüchten ist Mexiko, sie wird aber auch in den Philippinen angebaut. In Deutschland gibt es sie leider nur sehr selten zu kaufen. Große Fruchtimporteure in den deutschen Häfen haben sie selten für Sternerestaurants auf Lager. Aber ihr könnt die schwarze Sapote mit etwas Geschick auch zu Hause kultivieren. Manche Online-Shops für exotische Pflanzen liefern euch die Kübelpflanze direkt nach Hause. Hier sollte sie sehr hell und warm stehen, im Winter am besten im Wintergarten und im Sommer im besten Fall auf dem Balkon oder der Terrasse. Der kleine Baum trägt ab dem Frühjahr etwa drei Monate lang die süßen Früchte. Probiert es doch mal aus!

Ganz im Gegensatz zu Schokopudding enthält die schwarze Sapote jede Menge Vitamin C. Auch Kalium, Magnesium, Phosphor und viele B-Vitamine sind in dem Fruchtfleisch zu finden. Besonders Veganer oder Menschen mit einer Laktoseintoleranz werden den Schokopudding-Genuss ohne tierische Produkte nicht mehr missen wollen.