Superfood Gerstengras Was können die jungen Halme wirklich?

Gerstengras ist ein begehrtes Superfood für gesundheitsbewusste Menschen. Es ist vergleichbar mit Weizengras und enthält viele wichtige Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien. Die leuchtend grünen Getreideblätter können in verschiedenen Formen wie Pulver, Kapseln oder Saft verzehrt werden.

Wer den Geschmack nicht mag, kann Gerstengras auch mit Müsli oder Smoothies kombinieren. Gerstengras bietet eine bequeme Möglichkeit, Ihre Ernährung auf gesunde Weise zu verbessern. Entdecken Sie die Inhaltsstoffe von Gerstengras und seine gesundheitlichen Vorteile in diesem informativen Leitfaden.

Hervorragende Kombination aus Vitalstoffen

 

Gerstengras ist aufgrund seiner ausgewogenen Zusammensetzung aus Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen, Enzymen, Antioxidantien und sekundären Pflanzenstoffen ein viel beachtetes Superfood. Seine hohe Bioverfügbarkeit macht es für den Körper leicht aufnehmbar, was seine Beliebtheit noch steigert.

In einer Studie des japanischen Wissenschaftlers Dr. Yoshihide Hagiwara schnitt Gerstengras unter mehr als 150 anderen grünen Pflanzen am besten ab. Demnach enthält Gerstengras siebenmal mehr Vitamin C als Orangen, elfmal mehr Kalzium als Milch und viermal mehr Vitamin B1 als Weizenvollkornmehl. Deshalb ist es in den letzten Jahren zu einem beliebten Nahrungsergänzungsmittel geworden.

Ein Cocktail an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien

 

Es ist allgemein bekannt, dass Gerstengras viele wertvolle Nährstoffe enthält. Das Gras ist eine reichhaltige Quelle für fast alle Vitamine, die für ein gesundes Leben wichtig sind, wie die Vitamine A, C, D2, E, K und verschiedene Vitamine der B-Gruppe, darunter Niacin, Vitamin B6, B12 und Folsäure. Die tatsächliche Zusammensetzung der Nährstoffe in Gerstengraspulver kann je nach Hersteller leicht variieren. Außerdem enthält das Pulver verschiedene Mineralstoffe wie Zink, Eisen, Magnesium, Kalzium, Natrium und Phosphor. Außerdem liefert es Kalium, Kupfer, Selen und Mangan, die für den Zellschutz und den Knorpelaufbau wichtig sind.

 

Gerstengras ist ein sehr nahrhaftes Lebensmittel, das Vitamine, Mineralstoffe, Bitterstoffe, Chlorophyll, Enzyme und alle essenziellen Aminosäuren enthält. Außerdem ist es reich an Ballaststoffen, welche die Verdauung fördern und das Hungergefühl verringern. Der Nährwert von Gerstengraspulver kann je nach Hersteller variieren, aber im Allgemeinen enthalten 100 Gramm Gerstengraspulver etwa 3 Gramm Fett, 26 Gramm Kohlenhydrate und 216 Kilokalorien (kcal), was 904 Kilojoule entspricht. Außerdem enthält das Pulver etwa 22 Prozent pflanzliches Eiweiß, was es zu einer beliebten Wahl für Vegetarier und Veganer macht.

Gerstengras ist reich an Antioxidantien wie Saponarin, Lutonarin, Isovitexin und Proanthocyanidin. Antioxidantien spielen eine wichtige Rolle bei der Bekämpfung von oxidativem Stress und freien Radikalen, die Entzündungen und Zellschäden verursachen können. Sie haben auch Anti-Aging-Eigenschaften und können den Körper vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen und bestimmten Krebsarten schützen. Proanthocyanidine, ein sekundärer Pflanzenstoff, der in Gerstengras vorkommt, trägt dazu bei, die Elastizität der Haut und des Bindegewebes zu erhalten und die Haut zu straffen.

Studien zum Gerstengras sind vielversprechend

Gerstengras wird aufgrund seiner verschiedenen Inhaltsstoffe eine heilende Wirkung bei einer Vielzahl von Beschwerden und Krankheiten zugeschrieben. Obwohl groß angelegte Studien noch ausstehen, sind einige Wirkungen von Gerstengras bereits untersucht worden. Erste Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Gerstengras den Gehalt an schädlichem LDL-Cholesterin im Blut senken kann. Dies ist wichtig, da ein hoher Cholesterinspiegel zur Arteriosklerose beitragen und das Risiko eines Herzinfarkts oder Schlaganfalls erhöhen kann. In einer Studie des China Medical College in Taiwan verbesserten sich die Cholesterinwerte bereits nach vierwöchiger Einnahme von Gerstengrasextrakt.

Laut einer Studie, die 2010 im International Journal of Green Pharmacy veröffentlicht wurde, kann sich der tägliche Verzehr von Gerstengraspulver positiv auf Diabetiker auswirken, indem sowohl der Cholesterin- als auch der Blutzuckerspiegel gesenkt werden.

Forschungen eines koreanischen Teams deuten darauf hin, dass der im Gerstengras enthaltene krebshemmende Stoff Lunasin in Laborversuchen die Entstehung von Haut- und Brustkrebs verhindern kann. Klinische Studien sind jedoch noch erforderlich, um die tatsächliche Wirkung auf den Menschen festzustellen, denn eine Krebshemmung im Labor ist keine Garantie dafür, dass sie auch im wirklichen Leben auftritt.

Laut einer Studie von Osamu Kanauchi hat sich gekeimte Gerste als wirksam erwiesen, um die Symptome von Colitis ulcerosa, einer chronisch entzündlichen Darmerkrankung, zu lindern und die Darmflora zu stärken. Gerstengras kann aufgrund seiner entzündungshemmenden Eigenschaften bei der Behandlung von Darmproblemen wie Candida hilfreich sein. Außerdem kann das Gras dazu beitragen, das Wassergleichgewicht im Darm aufrechtzuerhalten, wodurch das Auftreten von Durchfall verringert wird.

Gesundheitliche Vorteile zeichnen sich immer mehr ab

Obwohl bisher nur Teilaspekte des gesundheitlichen Nutzens von Gerstengras untersucht wurden, wird davon ausgegangen, dass die frischen Blätter allein aufgrund ihrer Inhaltsstoffe einen hohen gesundheitlichen Wert haben. Menschen, die regelmäßig Sport treiben, verzehren Gerstengras häufig wegen seines hohen Gehalts an pflanzlichem Eiweiß, das den Muskelaufbau fördert. Auch der grüne Pflanzenfarbstoff Chlorophyll gilt als äußerst wohltuend, da er die Blutbildung und Wundheilung fördert und sich günstig auf das Verdauungssystem auswirkt.

Das junge Korn enthält Kalium, das zur Stabilisierung des Blutdrucks beitragen kann. Es ist ein basisches Lebensmittel, das den Säurehaushalt ausgleicht, gegen Übersäuerung hilft und den Körper entschlackt. Es kann auch bei Allergien und Hautproblemen wie Neurodermitis und Akne helfen. Ein bestimmtes Enzym und Aminosäuren im Gerstengras können den Fettstoffwechsel anregen, das Hungergefühl unterdrücken und beim Abnehmen helfen.

Es hat eine beruhigende und stimmungsaufhellende Wirkung, was es für Menschen mit Stress oder Schlafstörungen nützlich macht, und es kann die Konzentration bei Kindern mit ADS verbessern. Gerstengras kann sich auch positiv auf die Gesundheit der Haare auswirken, indem es die Melaninproduktion anregt und das Haarwachstum fördert, was gegen Haarausfall, Schuppen und vorzeitiges Ergrauen hilft.

In welcher Form ist Gerstengras am gesündesten?

Bei der Herstellung von Gerstengraspulver wird das Gerstengras gefriergetrocknet und gemahlen. Gekeimte Gerste, auch aktivierte Gerste genannt, wird vor dem Trocknen und Mahlen zwei Tage lang in Wasser eingeweicht, um dann einige Tage lang zu keimen. Tabletten und Kapseln ermöglichen die einfache Einnahme von Gerstengraspulver ohne vorherige Zubereitung. Gerstengrassaft wird durch Auspressen des Saftes aus dem Gerstengras gewonnen und enthält weniger Ballaststoffe als das ganze Gras. Getrocknetes Gerstengrassaftpulver kann mit Wasser angerührt werden, um die Einnahme zu erleichtern, es lassen sich damit aber auch leckere Smoothies zubereiten. Frisches Gerstengras gilt als die gesündeste Variante, da bei der Verarbeitung einige wertvolle Nährstoffe verloren gehen.