Fettarm, Low Carb, proteinreich Skyrtella

Mit diesem Schokoladenaufstrich sparst du im Vergleich zu Nutella 86% der Kalorien und sogar 98% Fett. Und er ist mit 3 Zutaten in 5 Minuten fertig. Hier gibt's das Rezept.

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Heureka! Heute löse ich all deine Probleme. Ich kenne nämlich niemanden, der nicht gerne Nutella isst, wohingegen ich erschreckend viele Menschen kenne, die es sogar mit dem Löffel direkt aus dem Glas essen. Freunde, hierbei handelt es sich nicht um einen kleinen Snack wie einen Joghurt oder Pudding! Nutella ist kakaohaltige Fettglasur. Sprich: Fett ist die Basis und der Geschmack kommt durch Kakao und jede Menge Zucker. Nur, falls du dir darüber noch nie Gedanken gemacht hast... ich habe das sehr wohl, nicht erst seit ich Kinder habe und die einigermaßen gesund versorgen möchte. Deshalb habe ich auch schon diese gesunden Aufstrichvarianten kreiiert.

Gesunde Nutella selber machen

Aber auch die Kleinen sind schon total heiß auf den Schokoladenaufstrich. Ich habe auch schon den lila Schoko-Frischkäse (den ihr sicher auch kennt) als Alternative probiert, aber die Konsistenz ist halt nicht mit der geliebten Nussnougatcreme zu vergleichen, sondern eher mit Pudding. Dennoch brachte mich die Basis aus einem Milchprodukt wie Frischkäse auf die Idee damit weiter zu experimentieren. Ein besonders gesunder und fettarmer Frischkäse, der nur den wenigsten als solcher bekannt ist, ist Skyr. Denn er mutet eher wie ein Joghurt oder Quark an. Den habe ich immer im Kühlschrank, weil er reich an Eiweiß ist und eben nur sehr wenig Fett hat. Außerdem steh ich gerade total auf Xucker Hot ChocolateAnzeige, ein Kakaopulver mit Birkenzucker statt fiesem Industriezucker.

Dieser Low Carb Schokoaufstrich ist wie fettarme Nutella

Ich habe also ein bisschen mit den gesunden Sachen in meiner Küche experimentiert und irgendwann bekam ich einen dunkel schokoladigen Brotaufstrich mit der cremigen Konsistenz von Nutella. Ich habe ihn direkt an Mann und Kindern getestet und die Jungs merkten kaum einen Unterschied. Schön, dachte ich, Ferrero kann einpacken, ich habe soeben Skyrtella erfunden - eine fettarme gesunde Nutella aus Skyr, die noch dazu ein perfekter Nutellaersatz für Leute mit Nussallergie ist. Vielleicht gewinne ich ja damit irgendwann einen Preis. Alle in meinem Freundeskreis haben mir immerhin bestätigt, dass sie mir nach dieser Entdeckung einen verleihen würden. Und damit ihr euch der Tragweite meiner Erfindung bewusst werdet, hier mal der Faktenvergleich zwischen Nutella und Skyrtella (je 100g):

  Nutella Skyrtella
Kalorien 539 kcal 78 kcal
Kohlenhydrate 57,5 g 21,3 g
   davon Zucker 56,3 g 3,4 g
Fett 30,9 g 0,7 g
Eiweiß 6,3 g 9,4 g

Damit hat meine "Skyr-Nutella" ganze 86% weniger Kalorien, 94% weniger Zucker und das bei 49% mehr Eiweiß. Und dazu kommen sage und schreibe 98% weniger Fett. Jetzt kannst du nur neugierig sein, das auszuprobieren! Deshalb gibt's hier gleich das Rezept.

Skyrtella-Rezept

Zutaten für 200g:

  • 150 g Skyr
  • 1 EL Milch
  • 5 EL Xucker Hot Chocolate

  1. Einfach alles in eine Schüssel und mit der Gabel so lange verrühren bis die Konsistenz der von Nutella ähnelt.

Vorbereitungszeit: 2 Minuten
Kochzeit: 3 Minuten
Gesamtzeit: 5 Minuten
Kalorien: 78
Proteine: 9
Kohlenhydrate: 21
Portionen: 4

Ich spare mir übrigens immer den Abwasch und rühre das Ganze direkt im Skyrbecher zusammen. Meist bleibt ja nach einem Müsli etwa ein halber Becher übrig. Perfekt für die Menge Aufstrich von am Ende 400g. Und jetzt ab auf's Brot damit. Es gibt vermutlich kein Rezept, das den Titel schnell und einfach mehr verdient.

Haltbar ist die Skyrtella so lange wie der gekaufte Skyr: ab Kauf 3-4 Wochen im Kühlschrank.

Skyrtella kannst du super variieren

Für mich selbst mache ich gerne die Zartbittervariante und erhöhe und tausche einen Esslöffel des Xucker-Kakao gegen Backkakao aus.

Du kannst aber auch eigene Varianten entwickeln wie Bounty-Skyrtella (mit Kokosraspeln) oder Crunchy Skyrtella (mit gehackten und gerösteten Nüssen).

Einfache Skyrtella mit normalem Kakao

Wenn du keinen Xucker-Kakao kaufen willst, aber trotzdem schnell eine kalorienarme Nutella zaubern möchtest, dann mach einfach diese Blitz-Variante mit normalen Trinkkakaopulver wie von Nesquik, Kaba und Co.

Einfach diese beiden Zutaten verrühren und fertig.

  • 170g Skyr
  • 4 EL Kakaopulver
Dann ist zwar wieder Zucker drin, aber du sparst immer noch 83% der Kalorien, 90% der Kohlenhydrate und 92% Fett.

Das kannst du noch mit Skyrtella machen

Es lässt sich mit ein bisschen Frischkäse verrührt auch gut als Frosting spritzen oder zum Bestreichen von Kuchen verwenden. Egal ob auf's Brot, als Dip, Eis, Kuchen, Frosting - wir sind mega gespannt, was du mit der Skyrtella anstellst!​

Egal was du mit Skyrtella ausprobiert hast, schick uns ein Bild oder poste es auf Instagram mit dem Hashtag #skyrtella und markiere @diekitchengirls.